Proteínas: los pilares de tu éxito
Foto von Sven Mieke auf Unsplash Por qué la proteína es la clave de tu bienestar Imagina tu cuerpo como
¿Cuánta proteína tiene un huevo?
Los huevos: una fuente de proteína de calidad
Los huevos han sido desde siempre un alimento básico en nuestra dieta y se consideran a menudo una fuente de proteína de primera calidad. Pero, ¿cuánta proteína contiene realmente un huevo y qué otros nutrientes aporta?
Contenido de proteína en un huevo
El contenido de proteína de un huevo varía según su tamaño. Aquí tienes un resumen:
| Tamaño del huevo | Peso aproximado | Proteína aproximada |
|---|---|---|
| Pequeño | 48 g | 5,8 g |
| Mediano | 58 g | 7,0 g |
| Grande | 68 g | 8,2 g |
| Muy grande | 78 g | 9,4 g |
Por cada 100 gramos de huevo, esto equivale aproximadamente a 12 gramos de proteína. Curiosamente, la yema contiene alrededor del 16 % de proteína, más que la clara, que aporta aproximadamente un 11 %. Además, la yema suministra grasas saludables y vitaminas liposolubles.
¿Cuánta proteína necesita el cuerpo diariamente?
El requerimiento diario de proteína depende de varios factores, incluidos la edad, el estilo de vida y la actividad física. Mientras que los bebés y los niños necesitan más proteína debido al crecimiento, este requerimiento cambia a lo largo de la vida.
La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda para adultos un consumo diario de 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Las personas activas o que realizan entrenamiento de fuerza pueden necesitar más: dependiendo de la intensidad, entre 1 y 2 gramos por kilogramo de peso corporal pueden ser adecuados.
A continuación, un resumen del requerimiento de proteína según la edad (gramos por kilogramo de peso corporal):
| Edad | Ingesta recomendada de proteínas (g/kg de peso corporal) |
|---|---|
| Lactantes | |
| 0 a menos de 1 mes | 2,5 |
| 1 a menos de 2 meses | 1,8 |
| 2 a menos de 4 meses | 1,4 |
| 4 a menos de 12 meses | 1,3 |
| Niños y adolescentes | |
| 1 a menos de 4 años | 1,0 |
| 4 a menos de 15 años | 0,9 |
| Niños 15 a menos de 19 años | 0,9 |
| Niñas 15 a menos de 19 años | 0,8 |
| Adultos | |
| 19 a menos de 65 años | 0,8 |
| 65 años o más | 1,0 |
| Embarazadas | |
| 2.° trimestre | 0,9 |
| 3.° trimestre | 1,0 |
| Lactantes | 1,2 |
Más que proteína: la diversidad de nutrientes del huevo
Los huevos son verdaderos paquetes de nutrientes. Además de contener proteínas de alta calidad, aportan vitaminas importantes como A, D, E, K y varias del grupo B. También contienen minerales como hierro, zinc y selenio. Cabe destacar especialmente la colina, esencial para la formación de membranas celulares y el funcionamiento del sistema nervioso.
¿Cuántas calorías tiene un huevo?
Un huevo mediano cocido contiene aproximadamente 89 calorías, siendo la mayor parte de la energía proveniente de la yema. Por cada 100 gramos, esto equivale a unas 155 calorías.
El valor biológico: aprovechamiento eficiente de la proteína
El valor biológico indica qué tan eficientemente el cuerpo puede convertir la proteína consumida en proteína propia. La proteína del huevo se utiliza como referencia con un valor de 100, lo que significa que se aprovecha particularmente bien en el organismo.
Conclusión
Los huevos no solo son versátiles en la cocina, sino que también son excelentes proveedores de proteínas de alta calidad y numerosos nutrientes esenciales. Apoyan el desarrollo muscular, favorecen la recuperación y contribuyen a una alimentación equilibrada.
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